莲藕云耳炒牛柳

简介

莲藕爽脆,云耳健康 (网上说: 云耳含丰富铁质、蛋白质、粗纤维及氨基酸等,功能凉血、止血、疏通血管淤塞),真得非常适合全家大小。

原料

主材:,牛肉450克,切片,蒜蓉1汤匙,云耳10粒左右,浸透,切丝,莲3段,去皮切薄片,汁料:分量只作参考,蚝油适量,热水适量,腌料:酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

步骤

1.牛肉用酱油、糖先腌15分钟,再加生粉、水和油腌5分钟。 2.快火下油起锅,先把蒜蓉爆香,下牛肉炒至7成熟 (外面变了色,但仍然有少许红),盛起备用。 3.快火下油起锅,加莲藕略炒至微黄,加云耳和水到盖过莲藕1/2身位,盖上盖煮3-5分钟开盖,收汁至汁少许。 4.加入牛肉略炒,再加蚝油调味即成。


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