原料

鲜莲子，腐竹，粉丝，金针菜，云耳，冬菇，虫草花，秀珍菇，西芹，红萝卜

步骤

1、鲜莲子洗净切开，将里面的，腐竹洗净用清水泡软。 2、粉丝用清水泡软。 3、金针菜洗净用清水泡软。 4、云耳洗净用清水泡软。 5、冬菇用清水泡软后洗净切片。 6、虫草花洗净用清水泡软。 7、秀珍菇洗净，西芹和红萝卜洗净切好。 8、先将秀珍菇、西芹飞水，起镬放油放蒜头爆香后，倒入秀珍菇、鲜莲子、西芹、红萝卜略炒。 9、再倒入除虫草花外的所有材料兜匀，加清水、白糖后加盖煮约四五分钟再加入虫草花煮一分钟，放蚝油、盐拌匀后勾芡便成。