豆干香芹拌烟肉

原料

 材料烟肉(250克)、豆干(100克)、香芹(500克)、红辣椒(1只)、蒜头(3瓣)、清鸡汤(5汤匙)调料 油(6汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)

步骤

1、烟肉切成片,呈半月形;豆干切成长条;洗净红辣椒,去掉蒂和籽切成丝。 2、香芹洗净切掉根部,摘去叶子,切成6厘米的段;蒜头拍扁去衣剁成蓉;姜去皮切成丝。 3、烧开锅内的水,放入香芹烫15秒捞起,再放入豆干焯30秒捞起,沥干水待用。 4、锅内添2汤匙油,倒入豆干煸炒30秒,加入3汤匙清鸡汤、1汤匙蚝油、1/5汤匙盐和1/6汤匙酱油,炒匀后盛起。 5、倒1汤匙油进锅,烟肉下锅稍煎30秒,至有香味后盛起。


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