1、先把墨鱼清理干净，墨鱼一定要新鲜，然后把墨鱼身体的整片剁成泥，头、须什么的都不用，你可以用于其他地方（因为手上弄的全是墨鱼没法拍照，所以这步骤就省略了，望见谅）。 2、用淀粉、少许盐（墨鱼本身有咸味）、鸡粉搅拌均匀，一定要很有黏性。再做成丸子。 3、百合处理好后，浸泡在水里以免变色。 4、然后把处理好的百合插在墨鱼丸上，做成莲花状，中间放一颗豌豆，豌豆用剪刀剪个口子。 5、做好的墨鱼莲花入锅蒸6至7分钟。 6、然后把剩余的豌豆放入锅子，加高汤、两滴生抽等调味勾芡淋在莲花上，鲜美无比的百合墨鱼莲花做好了，喜欢的朋友可以自己在家试试！