奶油蟹肉可乐饼

原料

A、螃蟹:200克 水煮蛋:1个 奶油:30克 面粉:30克 牛奶:1000毫升 鲜奶油:2大匙 B、面粉:100克 面包糠:120克 蛋:2个 调味料 盐:1.5克 胡椒粉:适量

步骤

1.将螃蟹蒸熟后,蟹肉挖出,去除软骨,水煮蛋切碎备用 2.往锅中倒入奶油加热,加入材料A的面粉,炒熟后将牛奶少量多次慢慢地倒入,搅拌均匀成面糊状 3.待搅拌至有光泽后,加入鲜奶油及作法1的材料和调味料搅拌均匀,盛入盘中摊开,冷却后放入冰箱充分冷却 4.将作法3分成8-10等分,揉成椭圆形 5.将作法4放入面粉中,均匀地沾裹上一层面粉 6.鸡蛋打散成蛋液,将作法5放入蛋液中均匀地裹上一层蛋液 7.将作法6取出,放入面包糠中,轻轻地沾裹上面包糠 8.在锅中倒入沙拉油,加热至170-175度时,将作法7的材料放入油锅中,炸至金黄且熟透可捞出,沥干油份即可


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