蓝蟹,酸子,蒜茸,葱段,辣椒片,高汤,盐,糖,味精
1、蓝蟹洗涤干净沥干水斩件,再用大火油炸成微黄沥干油后备用。 2、酸子用高汤化成酸子汁备用。 3、起油锅,爆香蒜茸,随后加些葱段,辣椒片爆锅。 4、再加酸子汁大火炒微干成黏汁后,加盐、糖、味精调成甜酸味。 5、回放蓝蟹快炒至均勺入味,再淋些明油快炒即可上碟出菜。