茄汁鱼片

原料

鱼片250g,生粉40g,番茄酱45g,白糖25g,白醋20ml,盐10g,鸡蛋清20g,料酒10ml,葱花5g,色拉油500ml

步骤

1、鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。 2、鱼片均匀裹上生粉,也就是玉米淀粉。 3、锅内油烧热至6到7成热,下鱼片炸。 4、炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。 5、锅里放两勺白醋、两勺糖,再加三勺番茄酱烧开起泡,再倒入水淀粉勾芡。 6、将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁,上盘后撒上葱花即可。


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