原料

主料草鱼肚裆配料熟火腿丝、笋丝、香菇丝、油菜调料盐、味精、料酒、姜汁酒、花生油、葱姜

步骤

1．肚裆处理干净，斜刀切1厘米的扇贝块。 2．爆香葱姜，鱼皮朝下放入略煎，烹入料酒，加汤，调味，慢火烧5分钟。 3．加配料烧至入味，用湿淀粉勾芡。 4．大翻勺，将鱼倒入盘中即可。

小技巧

特点 整齐美观，口味清淡鲜嫩。 提示 烧时用慢火，大翻勺时动作要快。