笋衣花雕鸭

原料

鸭肉斩块,笋衣提前泡软,花雕酒50g左右,白玉萝卜切滚刀块,冰糖适量,葱适量,姜适量,八角适量,香叶适量

步骤

1.鸭子去油的关键就在这里了,开小火锅中不放油,把斩好的鸭肉鸭皮朝下排在平底锅里,慢慢的鸭肉中的油就会析出来,还不少呢 2.鸭肉中的油出的差不多了,就可以把鸭肉略微翻炒,变色盛出 3.锅中留一点底油,其余的油倒出,转大火,下葱姜炒香 4.下白玉萝卜炒至半透明 5.放入鸭肉和笋衣翻炒,调入料酒,酱油,糖和花雕酒 6.加适量开水,放八角,香叶几颗冰糖 7.大火烧开转小火加盖炖煮二三十分钟,出锅前加盐调味


相关菜谱

  • 笋衣花雕鸭
  • 笋衣花雕鸭
  • 笋衣红烧肉
  • 笋衣馄饨
  • 鸭掌笋衣
  • 笋衣红烧肉
  • 笋衣烧肉
  • 笋衣韭菜~
  • 桂花花雕鸭
  • 红枣花雕鸭
  • 梅子花雕鸭
  • 笋衣小炒肉
  • 笋衣炖排骨
  • 巧剥笋衣
  • 花雕酒烧鸭
  • 花雕酒香辣鸭
  • 花雕姜辣麻鸭
  • 酸笋鸭
  • 酸笋鸭
  • 酸笋鸭
  • 酸笋鸭
  • 臭笋鸭
  • 鸡汁笋衣馄饨皮
  • 笋衣肉丝香菇蛋汤
  • 土豆花雕酒焖鸭块
  • ‘崇年’师娘·花雕鸭脯
  • 花雕红枣烧鸭的做法
  • 酸笋闷鸭
  • 酸笋焖鸭
  • 酸笋炒鸭
  • 酸笋焖鸭
  • 酸笋鸭脚
  • 笋烧腊鸭
  • 酸笋焖鸭
  • 酸笋焖鸭