黄焖鸭肝

简介

鸭肝富含多种营养素,维生素K含量丰富,对孕妇生产时出血不止有较好的预防和抑制作用。

原料

主料:鸭肝200克,鲜木耳10克,绍酒2克,葱5克,姜片5克,胡椒粉少许,花生油10克,盐6克,鸡精2克,湿生粉适量,麻油1克。

步骤

1、将鸭肝切成厚片,鲜木耳洗净切片,葱切段。 2、锅内加水,待水开时下入鸭肝,用中火稍煮一会,倒出冲洗干净。 3、另烧锅下油,放入姜片、葱段、爆香锅,下鸭肝、木耳。攒入绍酒,注入少许清汤,用中火焖至快熟时,调入盐、鸡精、胡椒粉焖透入味,再用湿生粉勾芡,出锅前淋上麻油即可。 操作要点:鸭肝易腥、炒时火要大,可多下一些胡椒粉。


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