简介

脱水胡萝卜丝我用的是80克新鲜胡萝卜丝，水减少了20克，但是面团湿度相当相当大。

原料

金像250g，糖30g，盐3g，鸡蛋30g，奶粉8g，黄油30g，水145g，酵母3g，黄金芝士粉10g，脱水胡萝卜丝50克

步骤

1、后油法将面团搅拌至完全状态加入胡萝卜丝稍微搅匀，团好放温暖处发酵2倍。 2、分割成3等份滚圆松弛20-30分钟。 3、用擀面棍将松弛好的面团擀平呈猪舌头状，卷成长条，稍微松弛后再将面卷擀平卷成桶状。 4、将成型完毕的面卷放入规格为450克的土司盒中，入3个，进行最后发酵。 5、面团发酵约8-9成满时入烤箱即可,温度210度左右40分钟，根据自己烤箱定。