牛奶蜂蜜小餐包

原料

原料:高筋面粉300克,盐1/2小勺,蜂蜜60克,鸡蛋液2大勺,酵母5克,牛奶140克,黄油30克,表面刷液:全蛋液

步骤

1、将除黄油外的所有材料揉成面团,面团揉至光滑后,加入软化的黄油面团揉至扩展阶段 2、放入盘中,用保鲜膜盖好,28度基本发酵1个小时。 3、面团发酵至2倍大,即可取出。 4、排气,分割成10份40克的小餐包,剩下的面团做其他造型用。 5、进行最后发酵,发酵到2.5倍左右大 6、表面涂全蛋液,放入预热好的烤箱,放中层180度烤15分钟左右。


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