豆腐：3块 卤酱油：少许 柴鱼片：适量 葱丝：适量 调味料 A、五香肉酱：75克 B、八角：4粒 上汤：600克 鸡汁：20克 海鲜酱油：225克 冰糖：20克 C、香叶：8片 草果：6个
1.将豆腐洗净，沥干备用 2.取一蒸锅，将水烧沸，豆腐放入蒸笼以大火蒸约5分钟，取出放凉 3.将调味料B倒入锅中烧热 4.将调味料A加入作法3的锅中煮沸 5.将调味料C的草果拍扁，香叶切碎倒入作法3中，拌匀即为味汤 6.往锅中倒入油烧沸，用油漏勺盛着豆腐，放入滚油中煎炸 7.待豆腐炸至淡金黄色时捞出，沥干油份 8.将作法5的味汤过滤，再将作法7放入味汤中浸泡30分钟，取出，沥干，盛入盘中，淋上少许卤酱油，撒上少许葱丝及柴鱼片装饰