虎皮卤蛋

原料

鸡蛋5个,干辣椒2个,八角2个,香叶2片,桂皮1小块,姜几片,葱一根,耗油

步骤

1.鸡蛋冷水入锅,水中加少许盐可以防破皮,即使破皮蛋白也不会溢出 2.水开后转小火煮7分钟即可 3.鸡蛋煮好立即放入冷开水中冷却,待不烫手就可以剥皮了 4.锅中放比较多的油,将剥好的鸡蛋炸至表面金黄起皱捞出 5.炸好的鸡蛋,好看吧 6.锅中留底油烧热,放入干辣椒,姜片,葱段爆香 7.加入料酒,耗油炒香,添足够的开水,加入八角,香叶,桂皮,调入糖,盐,大火烧开后转小火,卤15-20分钟即可出锅


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