吉士酱

原料

牛奶: 200克, 蛋黄: 3个, 玉米淀粉: 8克, 面粉: 8克, 砂糖: 40克

步骤

1150克牛奶+40克砂糖,小火煮,让糖融化。煮至80度,千万不要烧开。

2加入三个蛋黄,不停搅拌,直至微开锅

3加入蛋黄后

4放入材料3,事先准备的奶糊:牛奶50克,8克玉米淀粉,8克面粉,要不停搅拌

5加入后会的更稠,不停搅拌哦

6可加几滴香草精也可不加

7开锅后煮一会儿,几分钟的样子,放凉使用即可

小技巧

加玉米淀粉和面粉要充分搅匀,我搅的不是很匀,看似有点面疙瘩。放凉后就成固态的啦。


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