鱼香豆腐

原料

豆腐(老豆腐): 300g, 生姜: 2片, 剁椒: , 生抽: , 醋: , 白胡椒粉: , 盐: , 水淀粉: 20g(2g淀粉+10g水)

步骤

1准备好所有食材。

2豆腐切厚片。

3锅内油烧热,中火将豆腐两面煎至金黄色。

4捞出待用。

5生抽、醋、白糖、白胡椒粉、盐混合成鱼香调味汁。

6锅内留少许油烧热,爆香姜片和剁椒。

7放入豆腐翻炒均匀。

8倒入调制好的鱼香调味汁。

9加水莫过豆腐一半,大火烧开,转小火烧至汤汁变少。

10用水淀粉勾芡,撒小葱碎。

小技巧

1、该菜谱为1人份,请按需增减食材用量。 2、水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺。


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