培根卷饭团

原料

培根: 24片, 炒饭: 600g

步骤

1先按照自己的口味炒一碗普普通通的炒饭。 我这样豪华的口味,就炒了一碗材料满满的饭(~ ̄▽ ̄)~ 这里配菜有用到:小香肠,青豆,玉米,胡萝卜。

2把炒饭们都捏成一个个圆圆的小饭团。 小饭团一个约50g重就好,不要太大哟,太大了培根会包裹不住饭团的。 600g炒饭我捏出了12个小饭团。

3一个饭团用到两条培根,在培根偏尾端的地方十字交叠,然后放上饭团。

4依旧是十字交叠,盖在饭团上。轮流往饭团上叠。

5用培根盖完第一层十字后,用培根的另外两端再次十字交叠,使培根完完全全的盖住发团。视觉上感觉是个小立方体。

6用一根牙签固定住交叉重叠的底部。然后切去尾边过长的培根。

7牙签要注意不要完全没入饭团里,因为晚点吃之前还要拿出来,它只是在煎的时候起个定型的作用。 如果牙签太长,也要适当的折断一点,不然不方便在锅里煎。

8用牙签固定了的底部朝下中火放入平底煎锅。先煎有牙签固定的那一面,然后再轮流翻面煎一煎四周。 煎培根的时候会出油,出很多很多很多的油,可以边煎边拿厨房纸巾吸去大量的油,避免油腻。

9踏哒~~~沥沥油出锅 旁边切点菠萝粒,配点沙拉什么的,真的很好吃~

小技巧

-饭团太小的话培根卷的时候容易有边角的重叠,吃起来略显油腻。但太大了培根卷不住饭团,影响卖相。还是50g一个的重量最适合小饭团。 -煎培根的时候拿厨房纸巾吸去大量的油真的很必要,不仅能有效避免油腻,还能防止从煎变成炸的过程,导致培根口感过硬。 -饭团的材料可以随意替换,各种口味的炒饭会有完全不一样的体验。


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