秋刀鱼: 6条， 葱伴侣大酱: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 花椒: 20粒左右， 大料: 1个， 糖: 适量， 料酒: 一汤勺， 辣椒: 4个
1秋刀鱼去内脏洗净切块（去头后每条鱼切了六块，供参考）
2鱼块裹面粉放入油锅煎至两面微黄
3盛盘备用
4冷锅冷油下葱、姜、花椒、大料、辣椒、大酱，翻炒
5小火炒匀
6加一小碗水、料酒
7开锅后放入秋刀鱼小火慢炖
8盖锅盖小火炖10-15分钟后，开盖大火收汁