原料

鸡腿肉: 500克， 盐: 适量， 胡椒粒: 适量， 花雕酒: 350毫升， 枸杞: 适量， 八角: 适量， 当归: 适量， 水: 适量

步骤

1在去骨的鸡腿上撒一层海盐和黑胡椒碎、花雕酒，轻轻按揉使它入味；

2将腌制好的鸡腿肉卷起来，用干净的棉绳捆紧，扎成卷状。把鸡腿肉放入盘中，上锅蒸熟；

3另起一锅做料汁，倒入适量水，放入当归、枸杞、红枣、八角、盐和黑胡椒，开火，轻轻搅拌，煮沸备用；

4取出蒸熟的鸡腿，趁热倒入料汁和花雕酒，浸没鸡腿；

5待放凉后，密封放入冰箱，冷藏三天即可食用。