《料理鼠王》普罗旺斯炖菜

原料

西红柿: 3个, 紫皮茄子: 半个, 西葫芦: 半个, 胡萝卜: 半个, 洋葱: 适量, 大蒜: 3瓣, 黑胡椒碎: 适量, 盐: 适量, 橄榄油: 适量, 番茄酱: 适量, 欧芹碎: 适量, 罗勒碎: 适量, 红辣椒粉: 适量, 白糖: 适量

步骤

1蒜切末、洋葱切碎、西红柿1个和胡萝卜切小块。

2热锅,放油。 注:我用黄油为了曾香,你可以放其他油。

3放下蒜末炒香。

4加入洋葱翻炒。

5加入胡萝卜翻炒。

6加入胡萝卜翻炒。

7倒入番茄酱炒熟。

8把锅里这些倒入料理机打成酱 注:不加水! 把搅好的酱倒进锅里,撒上黑胡椒、糖、辣椒粉、欧芹炒干水。

9把酱汁平铺在烤盘底部。

10西葫芦、茄子、西红柿切薄片。 注:1、有擦板用擦板比较快,但是我还是用手切的。       2、茄子和西葫芦切好撒上盐抓匀,避免流失水分。

11把蔬菜片码在酱汁上,如图,注意颜色搭配。

12在表面均匀撒上一层盐,用刷子抹上一层油,撒上些许欧芹和罗勒。

13盖上一层烹饪纸或者锡纸,220度烤箱上下火烤20分钟。

14去掉纸再烤10分钟至茄子边缘起皱。(具体时间跟个人烤箱情况定)

15出烤箱冷却一下再吃,能让酱汁与蔬菜充分融合。


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