红豆抹茶奶油蛋糕

原料

抹茶粉: 装饰, 低筋面粉: ,蛋黄糊, 红豆: 装饰, 温水: 70g,蛋黄糊, 色拉油: 70g,蛋黄糊, 泡打粉: 1g,蛋黄糊, 蛋黄: 5个,蛋黄糊, 蛋白: 5个,蛋白, 白糖: 85g,蛋白, 盐: 2g,蛋白, 玉米淀粉: 6g,蛋白, 糖粉: 装饰

步骤

1抹茶粉加温水搅打均匀,加入70g色拉油,搅到油水乳化均匀

2加入过筛了2次的低粉加泡打粉,稍微拌一下没有干粉就行

3加入5个蛋黄拌匀

4蛋黄面糊做好放一旁备用

5把白糖+盐+玉米淀粉拌匀

6蛋白先打至粗泡,分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉

7最后搅打到硬性发泡

8把打发好的蛋白,分3次加入蛋黄糊中

9拌匀

10倒入烤盘中,180度,20分钟

11蛋糕坯做好后,稍微放凉后,挤上奶油,撒上红豆,四周用抹刀抹一下然后盖上蛋糕片压一压。(蛋糕坯一定要放凉后再挤奶油,我做的有些心急了,蛋糕坯最下面这片有些塌陷了)

12再在上面挤一层奶油,撒红豆

13最后可以筛一层糖粉和抹茶粉装饰一下

14切块装盘,可以开吃了


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