原料

中筋面粉（T55或市售普通面粉）: 125克， 杏仁粉: 60克， 红枣: 50克， 黄糖: 60克， 泡打粉: 1克， 南瓜子: 60克， 橄榄油: 25克， 全蛋: 60克， 盐: 1克

步骤

1南瓜籽放到烤箱150/130度烤到半熟，大约8-10分钟。

2将中筋面粉，杏仁粉，黄糖，泡打粉，盐一起称量。

3将它们混合均匀。

4加入打散的全蛋和橄榄油，混合均匀。

5将红枣去核，用开水过一下（水烧开后红枣下锅，5-10秒就捞起来）。

6最后加入烤香的南瓜籽，和切成丁的红枣。

7将面团整成长条形，尽可能两头均匀。

8烤箱160/130预热（家用烤箱160），烘烤25-30分钟，直到表面略微上色。

9晾凉后将面团切成0.5-1cm左右厚的片状。

10放入烤箱继续烘烤10-15分钟，直到水分烘干，面团变得干硬松脆（中间可以翻一次面）。

11好啦，脆饼装在乐扣盒子里，乐扣塞进姜先生的程序员双肩包！完美！

小技巧

1、不想用橄榄油的可以选择其它任意的无味油，如玉米油、葵花籽油等等。 2、南瓜籽不可以烤全熟，否则后续烘烤过程中可能会变糊。