香菇肉酱

原料

香菇: 10朵, 豆瓣酱: 4勺, 老抽: 2勺, 料酒: 1勺, 盐: 2勺, 鸡蛋: 1只, 肉末: 根据自己爱好,可多可少, 冬笋: 3颗, 糖: 2勺, 热水: 1大碗, 十三香: 少许

步骤

1肉末加盐,料酒少许,酱油少许,加入鸡蛋,搅拌均匀后,加入适量油,再次搅拌

2冬笋和香菇全部剁成碎末,可以根据爱好,加点辣椒末

3油温热后加入肉末先翻炒均匀,变色后加入香菇和笋丁末

4油温热后加入肉末先翻炒均匀,变色后加入香菇和笋丁末翻炒

5翻炒至出油后加点点料酒,加入豆瓣酱,三到四勺,加入酱油,盐一大勺,二勺糖,翻炒

6炒至出油,加入热水,转小火熬

7再次等油熬出,基本完成,最后要注意不要结底


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