原料

高筋面粉: 220克， 小米粉: 40克， 开水: 50克， 鸡蛋: 1个（60克）， 细砂糖: 30克， 酵母: 3克， 盐: 3克， 酸奶乳清: 30克， 水: 20-30克， 植物油: 30克， 奶油奶酪: 30克

步骤

1小米粉称重40克后先加入30克沸水，混匀后有点干，再加入20克沸水搅拌均匀，变成软软的面团，放凉备用。

2除酵母外所有材料放面包桶包括小米面团（水留20克），拿筷子混合后，启动和面程序，边和边看面团状态，一点点加水。和10-15分钟停止和面，取出面团密封好放冰箱冷藏静置。（然后去上班啦）

3（下班后）拿出面团回温后放入3克酵母和面，一次发酵，整形，二次发酵，烘烤，150度左右50分钟。

4面包出炉，低温烘烤没什么边，超软乎。