原料

羊肚: 1只， 当归: 1片， 姜: 2片， 料酒: 2勺， 盐: 2克， 杞子: 少许， 党参: 1条， 北芪: 3~4片， 红枣: 2粒

步骤

1羊肚先用盐，淀粉搓洗一下。热锅开水烧开，放羊肚慢火焯洗一下。此时会见到好多黑麻麻的漂浮物，借着热气，轻轻撕掉羊肚的那层黑衣，用盐、淀粉继续搓洗干净羊肚。这里需要耐性，感觉不干净继续热水烫干净。

2将羊肚用姜片，加料酒拌炒一下。放炖盅内，加上党参、当归、杞子、北芪、红枣、姜片，再放上清水。

3电子炖盅加水炖2个小时，下盐调味。

小技巧

1.羊肚一定要用盐、淀粉搓洗，并用热水烫焯。烫焯时间长些也没问题。 2.用料酒，姜片爆炒一下，会让羊肚味更鲜。