渣海椒: 3大勺， 鸡蛋: 1个， 隔夜饭: 一碗， 葱或者薄荷: ， 油: 适量， 盐: 适量
1先做准备：鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀；葱或者薄荷切碎；锅先预热烧掉锅内水汽
2锅烧热后加入油，油烧热后倒入打散的鸡蛋，快速搅散成鸡蛋碎，盛出备用。
3如果锅内油不够了需要再加，油热后放入渣海椒，炒出香味，然后依次倒入米饭、鸡蛋碎翻炒均匀，起锅前加盐，葱花或者碎薄荷叶，出锅。
4如果家里正好有土豆，建议先蒸熟，然后将熟土豆略捣成土豆粒，在炒完渣海椒以后加入锅里一同翻炒，就是渣海椒洋芋蛋炒饭，也超好吃！