蒜蓉开背虾

原料

青虾: 适量, 料酒: 少许, 蒜: 几瓣, 蒸鱼豉油: 适量, 葱花: 少许

步骤

1青虾洗净,剪去虾枪,须子,用牙签从第三节挑出腥线,脊背剖开,码在盘中。撒入一些料酒,不要太多。

2蒜捣成泥,加入适量蒸鱼豉油。

3大虾放入蒸锅,开火,等到上气算时间,大概三分钟左右虾体全红即可。

4这样就好了。关火。

5将事先配好的蒜泥撒在开背虾上面,盖上盖子再闷一会。

6待吃时出锅,撒一些葱花即可。如果想让味道更好撒上葱花的同时再放一些青红椒丝,然后锅内烧热油淋在上面即可。晶晶家里的做法为了清淡省略了最后一步。


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