干煎羊排

原料

羊架: 一个, 橄榄油: 适量, 蒜片: 两瓣的量, 香草(rosemary): 少许, 黑椒粒: 少许, 盐: 少许

步骤

1羊架解冻至常温,用厨房纸印干水,此处未印干~

2用香草和黑胡椒粒涂匀羊架两面,腌约十五分钟。

3开锅放适量橄榄油,之后下蒜片至闻到蒜香,捞出蒜片。 此时羊架竖起下锅,煎侧面约20秒后煎大的一面,一分至一分半钟。 同时再次撒点黑椒粒和盐调味,时间到后再煎另一面。之后可以上碟!

小技巧

煎的时间看羊架厚度,薄薄的一分至一分半钟,厚厚的三分钟左右。这样里面就不干,很多汁又不会不熟。 腌的时候不放盐,因为很容易让肉失去弹性。也可以适量加点橄榄油一起腌。


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