黑虎虾: 10只， 蒜头: 1头， 小香葱: 适量， 蒸鱼豉油: 4茶匙， 白糖: 半茶匙， 料酒: 一茶匙， 食用油: 一茶匙， 醋: 半茶匙
1虎虾剪掉虾枪和虾须，用剪刀剪开后背，取出虾线，冲洗干净后用厨房纸吸干水分。用菜刀把虾背沿着刚刚取出虾线的位置开背，只要不切断就行，最好切深一点。
2把其它所有调料混合物填入虾背，摆盘后把多余的调料混合物浇上去。
3水开后蒸10分钟，撒一把小香葱后淋上滚油，刺啦一声就可以上桌了。
食材一定要新鲜才可以蒸制，否则还是红烧或油爆吧。