沙姜焖鸡

原料

鸡: 半只, 沙姜: 3小颗, 盐: 10g, 生抽(味极鲜): 35g, 蚝油: 10g, 生姜: 3片, 料酒: 10g

步骤

1新鲜的嫩鸡半只,内脏等杂七杂八的处理干净后砍成2指粗的鸡件。 这里说的嫩鸡,是指非老母鸡。老母鸡的话要增加焖炖的时间。

2沙姜和生姜分别切丝。左边这个是沙姜。

3这个图更直观。沙姜是圆圆的,而生姜是树状的,不是同一个东西!!沙姜是这道菜的关键所在,所以什么生姜老姜仔姜都不行,都给我滚(ー̀дー́)

4热油锅,放入生姜丝小火煸炒出味,捞出来扔掉。继续大火,入鸡块,把鸡的水分炒干。老样子,忘记拍图了。。

5一边炒鸡一边把切好的沙姜丝,盐,生抽,蚝油,一股脑全混到一起,做沙姜汁备用。

6倒入沙姜汁,上汁均匀后换锅小火焖15分钟,记得盖上盖子哟。

7duang!就完成了。很简单的一道菜,由于是家常菜,我就不摆盘了(或者以后心情好摆盘再补个图)(˵¯͒〰¯͒˵)


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