牛蒡: ， 胡萝卜: ， 青辣椒: ， 蒜头: ， 自制酸菜: ， 白醋: ， 香醋: ， 生抽: ， 老抽: ， 白砂糖: ， 蚝油: ， 王守义十三香麻辣鲜:
11、牛蒡去皮切丝泡在白醋水里，防止变色
22、胡萝卜去皮切丝，青辣椒去籽切丝，蒜头拍碎切末
33、用个小碗，放一勺白砂糖、生抽、老抽、蚝油、白醋、香醋、王守义十三香麻辣鲜，搅至白砂糖融化，作为调味汁。
44、热锅凉油，爆香蒜末。
55、放入胡萝卜丝翻炒一分钟
66、加入牛蒡丝翻炒一分钟
77、加点酸菜，没有的话可以忽略
88、倒入调味汁，翻炒均匀，盖锅盖焖2分钟。
99、最后，放入青椒丝，翻炒一下就可以出锅啦！
1010、起锅，盛盘，开吃！