猪肘子: 1只， 姜片: 6片， 醋: 3勺， 生抽酱油: 8勺， 老抽酱油: 2勺， 白砂糖: 8勺， 葱末: 少量
11、猪肘子清洗干净，横切一刀。
22、猪肘子个姜片一起放入高压锅，加水末过猪肘。大火上气，转中火压半小时。用筷子插，如果不能轻松插入，就翻面再压15分钟，直到能用筷子轻松插进去就压好了。
33、肘子、姜片取出放锅里，加压肘子的汤，半末过肘子。
44、加入糖、醋、生抽、老抽酱油，大火收汁。过程中要时常浇汁和翻面，直到汤汁粘稠。
55、起锅后撒上葱花就好了。
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