柚子: 1个， 水: 随意（200克左右）， 盐: 随意， 白砂糖: 400克， 蜂蜜: 20~30g左右
1准备一个柚子，我买的不大，差不多1斤半到2斤的样子，用盐搓皮，然后把皮剥下来，留白瓤，切成3mm左右片
2起锅放冷水，放点盐，柚子皮扔下去，煮开，锅里白瓤变透明就可以关火
3把煮好的柚子皮水倒掉，冷水冲下，水分挤干，泡入冷水，一天一夜，中途挤干再换几次水
4最后一次挤干的柚子皮大约在300g左右（我挤的很干），起锅倒入冷水，放入白砂糖，大火，看到糖差不多化了，立马小火，倒入柚子皮，搅拌，让每个柚子皮粘上糖水，然后倒入蜂蜜（蜂蜜随意放的，大约在30g左右吧），不断的搅拌翻炒，等底部剩余一些汁水时，关火
5然后把柚子皮倒入面包机，进行烘烤，时间不定（我之前选择果酱程序，然后又烘烤了1个小时左右，如果直接选择烘烤程序，应该会更快），边烤边观察，中途经常打开面包机用筷子把柚子皮进行翻身，让柚子皮沾糖水更加均匀，等到面包机底部里面汁水完全干后，烘烤的柚子皮多多观察，颜色变成橙色就可以关火出锅放凉
6放凉装罐，热的时候柚子皮是软的，等凉了，柚子皮就变硬了，吃在嘴里，软硬刚好，白瓤糯糯的，皮是有嚼劲的，满满的柚子香，一点也不苦涩
没有面包机的可以用电饭煲试试，烤箱应该也可以，不过温度太高，比较难把控。电饭煲我还没试过，成功了记得告诉我哦