鸡丝辣皮

原料

鸡胸肉: , 青椒: , 拉皮或宽粉: , 盐: , 酱油: , 葱花: , 糖:

步骤

1鸡胸洗净(最后泡一下将里面残余的血水泡出)放入清水,姜一片,葱一小段,开水煮熟,用筷子插一下能插进去即可。捞出晾凉撕成鸡丝备用。

2辣椒洗净切小块备用。

3拉皮或粉皮煮熟,透明变软即可,切小块备用。

4开炒:锅中倒油,油热放入葱花煸炒,待葱变成金黄色炒出香味,将辣椒放入煸炒,随后放入鸡丝,拉皮,同时放盐、酱油、糖煸炒,因为鸡丝已经是熟的了,所以待入味即可出锅。

小技巧

1、最好选择比较辣的青椒,个人感觉味道会更好。 2、鸡丝入锅不要炒太久,否则干了就不好吃了。


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