秘制馄饨(一夫食堂版本)

原料

肥瘦猪肉陷: 适量, 虾仁: 一把, 鸡蛋: 两个, 鸡汤: 适量, 盐: 少许, 白胡椒粉: 一些, 葱姜蒜: 一些, 馄饨皮: 适量

步骤

1先做馅,猪肉糜状,加入虾仁小粒,一个鸡蛋,白胡椒粉,酱油。虾仁不要剁太碎,有颗粒感吃的时候感觉很会很棒。肉馅搅匀,再加几滴香油准备包。

2这步是关键,制作秘制酱油,将酱油,白酒或者料酒加入锅中小火熬制,加一颗八角,少许糖,盐,蚝油,葱段,生姜片,蒜片,大海米,干贝如果有的话。5分钟小火后出锅。秘制酱油拌面,拌饭等都可以用。

3这是熬出锅的秘制酱油,里面的材料留着不扔。

4包馄饨,这盘是我麻麻包的,好看又不会露馅。然后煮馄饨,水要多一些,看着不能煮烂了。

5这个是不辣的,碗里放提前烙好的鸡蛋饼丝,葱花,香菜,秘制酱油,香油,紫菜,然后捞出馄饨,浇鸡汤。

6这份是辣的,我的最爱,将上一个步骤里的香油换成辣椒油,喜欢吃酸的朋友可以再加一些醋。

小技巧

大家不要嫌麻烦哦~好事多磨~看似简单馄饨在秘制酱油下会格外好吃!


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