原料

鸡腿: 4只， 配菜: 香芹，洋葱，油麦菜，金针菇，土豆条，素丸子，鱼豆腐等， 调料: 葱姜蒜，朝天椒，郫县豆瓣酱，甜面酱等

步骤

1鸡腿斩块焯水，然后用生抽，耗油，料酒，烟，姜片腌制二十分钟左右。

2腌鸡肉时准备配菜，甜面酱豆瓣酱加水调一下备用。

3炒糖色，放鸡块，炒啊炒，倒入酱汁，加水。然后另起砂锅，放油炒洋葱，洋葱变软后把鸡块倒入砂锅。看着时间依次放配菜就好啦。最后放上香油，香菜，成了。