抹茶大米红豆曲奇

原料

米粉: 120克, 抹茶粉: 4克, 黄油: 60克, 糖粉: 45克, 蛋黄: 一个, 红豆: 30克, 奶油: 20或根据面团适量增减。

步骤

1准备好材料,黄油打散,加糖粉搅拌均匀

2用分蛋器分离出蛋黄,加入蛋黄搅拌均匀

3把过筛后的大米粉和抹茶粉加到步骤二的材料中,用硅胶铲搅拌拌匀

4加入奶油和红豆,用手和面。让面团和红豆能很好的黏在一起。如果觉得加了太多奶油太粘手,就再撒点大米粉。

5把面团装到三能28金盘里,用擀面杖擀平或者用手压平,放到冷藏室里冰一小时左右。

6把冷藏过的面团从冰箱里拿出来,放到保鲜膜上面,切成方形。

7把切好的面团密密地铺在烤盘里,放入预热到150度的烤箱里烘烤15—18分钟。取出放网架上晾凉。之后即可享用。

小技巧

1 事先把黄油放在室温下软化。 2 红豆加糖用水煮,不要煮烂。或者买市售的蜜红豆。 3 大米粉不容易膨胀,可以放的密一些 。如果是面粉很容易膨胀,要放的疏一些。 4 由于购买的大米粉吸水性不同,加入的奶油适量,以成团不粘手为好。 5 烤箱取出曲奇时注意小心轻放,大米粉制成的饼干非常脆软。 6 糖粉已经比原方减少分量,如若再少,怕口感不好。


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