香辣蟹煲

原料

螃蟹: 3~6只, 料酒: 适量, 糖: 适量, 生姜: 一块, 火锅底料: 半袋, 花椒: 一小把, 鸡爪: 十个, 鹌鹑蛋: 十个, 你喜欢的蔬菜: 适量, 面粉: 适量, 生抽和老抽: 适量

步骤

1把螃蟹清洗干净,切成两半备用,鸡爪处理干净,冷水下锅烧开后捞去白沫煮5分钟左右。

2把煮鸡爪的汤汁留着备用。

3把花菜和胡萝卜翻炒至七成熟,盛出备用。

4把准备好的螃蟹沾上面粉

5下油锅煎至金黄(油多一点)

6另起油锅,放入姜片,花椒炒出香味,倒入备好的火锅底料,我还加了2勺豆瓣酱,小火炒出红油。

7倒入之前煮鸡爪的汤汁,调入适量老抽,生抽,糖,烧开

8放入鸡爪

9鹌鹑蛋

10放入螃蟹,煮3分钟左右,最后放蔬菜

11再中火焖5分钟左右,先来一个鸡爪尝尝,嗯,好吃

12最后,撒上香菜叶,美美的一锅可以开吃了。


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