原料

花斑鱼: 1条， 姜葱蒜: 适量， 榨菜: 1个， 红色指天椒: 8个， 苦瓜: 1条， 西红柿: 1个， 白醋、白沙糖、蚝油、豉油、生粉: 适量

步骤

1用水把苦瓜焯熟放后铺碟 把西红柿切块摆碟

2把花斑鱼洗干净，控干水分，抹少许盐，然后烧红锅下油，放入鱼慢火煎至金黄色并熟透，装碟。

3把切粒的姜、蒜、榨菜、辣椒下锅爆香。

4然后放白醋、糖、生粉勾芡，均匀淋在鱼身上，再撒上葱花淋上热油即可。