鸭: 1只， 姜: 3～4片， 桂皮: 2小块， 八角: 2个， 生抽: 大半碗， 黄酒: 大半碗， 冰糖: 1块， 老抽: 1勺
1鸭子清水洗净，放入锅中煮一下，再清水冲洗干净，这叫飞水。
2如图所示
3配料与鸭子一起放入锅中加水默过半只鸭子以上。
4大火煮二十分钟，小火煮二十分钟，再大火收汁，收汁时把汤汁不停淋到鸭子上，以便上色和入味。
5如图所示
6如图所示