原料

草鱼: 1000克， 红糟: 50克， 姜: 3片， 糖: 10克， 盐: 8克， 福建老酒: 10毫升， 油: 100毫升， 水量: 400毫升

步骤

1草鱼宰杀刮去鱼鳞，掏去内脏，洗去腹内黑膜，清水冲洗干净；

2从鱼头后切一刀，切至脊骨处，沿脊骨将半片鱼肉卸下，切成5厘米段；

3锅内倒油放入红糟、姜片、处理好的草鱼以及其他调料和水；

4盖好锅盖，启动【干烧鱼】或【红烧鱼】功能；

5烹饪结束后，将鱼盛出，淋上汤汁即可。

小技巧

1、红糟提前炒好才可以使用； 2、可用老酒将鱼腌一会去除腥味； 3、如没有鱼露可适量多加盐。