红烧鱼

原料

罗非鱼: , 红烧酱油: , 生抽: , 料酒: , 醋: , 白酒: , 啤酒: , 盐: , 葱姜蒜: , 花椒大料:

步骤

1鱼清理内脏洗净,鱼身两侧划3-4刀方便入味,塞入葱姜,抹盐,下料酒腌制一小时左右

2调制红烧汁:红烧酱油,生抽,醋,白酒,白糖,盐(醋可以稍微多一些)葱姜蒜放入备用

3热锅冷油,放花椒大料爆香,放入腌好的鱼(腌制时候的葱姜清理掉),两面煎

4倒入调好的红烧汁,倒入啤酒,慢火炖,根据鱼大小调整时间,最后大火收汁

小技巧

喜欢的话可以加入豆腐或者土豆一起炖,出锅可以加香菜或者小葱提鲜


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