鱼片（青鱼 或 龙利鱼）: 1条， 生粉: 适量， 鸡蛋: 1个， 姜: 适量， 香糟卤: 适量， 黑木耳: 适量， 豌豆粒: 适量， 醋: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 料酒: 适量
1买鱼的时候 麻烦卖家 片成鱼片 回家后 洗净 少量姜 切丝 洗净 放入鱼片内 加0.5汤匙 1汤匙料酒 生粉 1个鸡蛋 轻轻搅拌均匀 放入冰箱内 冰鲜半小时 此时 泡发黑木耳
2热锅冷油 油热 放入鱼片断生
3翻面 鱼片略发白即可
4鱼片 盛出 备用
5锅内 放适量水 加入 豌豆粒 和 泡发过的黑木耳 煮熟 加适量盐糖 调味
6加入鱼片 加2汤匙 香糟卤、1汤匙醋 适量水 小火滚煮 待鱼片全部发白
7加适量盐糖调味 出锅