腊排骨时蔬汤

原料

腊肋排骨: 1根, 新鲜肋排骨: 2根, 枸杞: 3-4g, 生姜: 5片, 莴笋: 1根, 胡萝卜: 1根, 水果玉米: 1根, 盐: 适量(调味)

步骤

11、腌制腊排骨,一般腌制腊排骨在冬天,新鲜排骨洗净均匀抹上一层盐放容器腌制2-3天,取出挂室外风干(7-10天),没有腊排骨也可以买现成的

22、焯腊排骨,腊排骨洗净切段,锅内加入适量水水开放入腊排骨稍烫几秒捞出备用,新鲜肋排洗净切段,焯水后备用

33、另起一锅(砂锅或者铸铁炖锅都行)加入半锅水,水开加入排骨

44、加入排骨水开撇去浮沫,加入姜片和枸杞,盖锅盖小火炖煮一个半小时

55、排骨炖煮的时间准备时蔬,莴笋去皮切滚刀块,玉米剥皮切段,胡萝卜洗净切滚刀块

66、排骨炖煮好后加入莴笋块,玉米段,胡萝卜水开小火再炖20分钟

77、时蔬炖煮20分钟,开盖,根据咸淡加入适量盐调味出锅

小技巧

1、制作时长   2小时 2、时蔬可以选自己喜欢的食材搭配,不同时蔬炖煮时间不一样,要分次下锅哦 3、腊排骨经过腌制有咸味儿,所以出锅前根据个人口味适量加盐,一般汤品都宜淡


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