梅汁泡凤爪

原料

鸡爪(鸭爪): 400g, 老姜: 一块, 花椒: 适量, 黄辣椒(只要有辣的椒): 2根, 白酒: 适量, 八角: 3个, 大蒜: 适量, 梅汁: 6勺, 梅子: 2粒, 凉白开: 650g

步骤

1准备好材料

2清洗干净爪子,用剪刀把爪子指甲多剪掉些(清洗没?拍哦)

3锅中倒入清水再把花椒、八角、老姜、白酒、爪子都放入锅中煮沸。爪子煮至自己喜欢的熟度

4捞起过凉水(冰水)反反复复的把水倒掉,再泡在凉水中准备其它材料

5把黄椒和蒜剁碎,准备650克凉白开(水的多少按个人口味)

6用勺子舀入6勺梅汁在装有辣椒末和蒜末中

7继续在放入两颗酵梅连带些汁

8继续把爪子从凉水中投入梅汁水中,边投边加650g凉白开水

9用筷子把爪子和汤料搅拌均匀

10最后把弄好的爪子倒入密封罐内,泡一晚上更入味。(半天也行)时间味道随自己撑握


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