竹荪: 7个， 鸡肉: 150g， 荸荠: 4个， 淀粉: 1勺， 蛋清: 半个， 盐: 一点， 油: 一点， 枸杞: ， 菊花:
1竹荪提前一小时用温水泡发，枸杞，菊花其他半小时用热水泡发，荸荠去皮切成碎，鸡肉切碎打成鸡茸
2鸡肉茸在碗里摔打到上劲，润泽，加入蛋清，淀粉，荸荠，盐，油，继续摔打
3做好的鸡肉馅填在竹荪里，口朝下码在盘子里，加入一点鸡汤，在上面码好枸杞和菊花，大火蒸8-10分钟