酸辣鸡爪

原料

鸡爪: 1斤, 香菜: 1根, 蒜: 3瓣, 酱油: 适量, 醋: 适量, 姜: 3片, 料酒: 适量, 糖: 适量, 盐: 适量, 小米椒: 7个, 柠檬: 3-5片, 二荆条: 4-5个, 花椒: 5-7颗, 洋葱: 1个

步骤

1将鸡爪去指甲剪两半,切面尽量大,好入味。锅内加清水、花椒、老姜、料酒,入鸡爪煮熟,捞起后放入冷水或冰水中静置几分钟,使鸡爪更有弹性。

2将香菜、二荆条、小米椒、洋葱、姜蒜洗净备用

3二荆条、小米椒切筒状,香菜、洋葱、姜蒜切碎,柠檬切片

4依次将生抽酱油、香油、盐、醋、白砂糖与步骤3中的材料拌匀,各人口味不同,可以将拌料调味到自己喜欢的酸辣程度,放入鸡爪再次拌匀,确保每只鸡爪都能入味。

5盖上保鲜膜,放入冰箱静置2-5小时,就可以开动啦!

小技巧

鸡爪不要煮太耙了,最好要放进冷水或冰水中泡一泡,鸡爪才更Q弹


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