猪肉生煎包

原料

面粉: 250g, 猪肉馅: 200g, 肉冻: 50g, 香葱: 两根, 生抽: 两汤匙, 老抽: 一汤匙, 料酒: 一汤匙

步骤

1先做肉冻。 猪皮清净,切成丝,和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时

2沥出水,静置成肉冻

3花椒水提味,做法:八角、花椒加水煮开

4瘦肉切碎,加肉冻碎、花椒水、盐、生抽、老抽、料酒、葱碎,

5和面,切成小的剂子,改成包子皮

6加肉馅

7捏褶封口

8放在案板上,松弛5分钟

9平底锅加一大勺油,把生煎包排列在锅内

10小火煎半分钟后,喷入小半碗清水,盖锅盖焖3分钟

11撒上葱花和芝麻,关火焖2分钟,出锅啦~

12配上日本酱油+醋,口口爆汁,超美味!


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