砂锅奶茶

原料

牛奶: 250ml, 红茶: 一小把, 白砂糖: 25g, 砂锅: 一个

步骤

1第一步:下糖,烧焦。(不要加水,不然影响奶茶口感,会有粘锅或者烧焦味道,不过没事的,等牛奶下去一切问题都会消失)没有平底锅,没有不粘锅,只能用砂锅,最重要的原因是因为烧焦糖,如果是用一般铁锅可能会起火烧坏锅,所以砂锅最安全。

2第二步:加牛奶。牛奶慢慢熬,把粘锅的糖全部都融化就可以进行下一步

3第三步:加入红茶。等到茶全部浸没并且牛奶开始冒小泡就可以关?了。

4第四步:用滤网过滤。

5第五步:开喝

小技巧

红茶用的是正山小种,为涩,不过味道很醇香。


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