干煸蚕蛹

原料

蚕蛹: 400g, 紫色洋葱: 1/4个, 芹菜: 适量, 盐、孜然、花椒粉、味精、白芝麻: 适量

步骤

1紫皮洋葱切方块

2芹菜洗净,斜着切小段

3新鲜蚕蛹,洗个澡

4锅里烧开水,放入蚕蛹,煮10分钟 我的蚕蛹比较肥硕,小点的蚕蛹可以适当减短时间

5煮到这个样子就可以了

6放盘子里捞出来晾凉

7把蚕蛹对半切,将里面黑色的东西挑出来扔掉

8像这个样子

9控干净水分,找一个深一点的碗,撒入淀粉

10像颠勺一样颠两下碗,让

11蚕蛹能够均匀的裹上淀粉 油锅烧热8成左右,加入蚕蛹 迅速划散,要让油锅时刻保持翻开的状态 我炸的比较多。 炸了6分钟左右,量少的可以适当缩短时间

12炸到这个状态就可以了,边缘有点微微发焦并且向里面弯曲,捞出控油待用 锅内放油,放入圆葱炒香,

13捞出控油待用

14锅内放油,放入圆葱炒香,

15放入切好的干辣椒段炒香,

16加入芹菜炒香,都让他们散发出味道, 倒入蚕蛹,快速翻炒两下,加入盐,花椒面,味精,孜然,白芝麻,翻炒两下出锅 成品图

17倒入蚕蛹,快速翻炒两下,加入盐,花椒面,味精,孜然,白芝麻,翻炒两下出锅

18成品图~

小技巧

黑色的东西一定要摘干净哦 因为黑色的部分是消化道和内脏。 蛹是一种休眠状态,不能排泄。 所以在消化道内会积累少量有毒物质。


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